古语道：“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”鹅肉作为一种高蛋白低脂的健康食品，正在风靡世界各地的餐桌。
Anancientsayinggoes:"Forhealth,drinkgoosesoup;forlongevity,eatgoosemeat."Goosemeat,knownforbeinghighinproteinandlowinfat,hasbecomeapopularandhealthyfoodworldwide.
安徽省马鞍山市不仅有着南方风景的秀丽温婉，亦有着深厚的历史文化底蕴。其独特的美食文化也值得食客品味一下。在马鞍市含山县，有一道传承百年的地道佳肴——老鹅汤。
Ma'anshaninAnhuiProvincenotonlyhasthebeautifulandgent,Ma'anshan,thereisatraditionaldelicacypasseddownforoveracentury—OldGooseSoup.
一碗鲜美的老鹅汤，选鹅要非常的严格。在食材的选择上，必须选用一年半到两年的散养老鹅，雪白而又精壮。还要当天宰杀，这样才能保证炖出来的汤汁鲜美醇厚。
Thepreparationofab,plumpandpurewhite,avorful.
一勺色泽油亮的鹅汤轻抿一口，香、浓、鲜，且浓郁回甘，鹅肉鲜嫩不柴有嚼劲。
Onespoonfuloftheglisteninggoosesoup,takenwithalightsip,offersarich,fragrant,andfreshtaste,,nottough,withasatisfyingchewiness.
吃老鹅汤还有一个新颖的吃法，那就是特别讲究配上锅巴和炒米泡汤食用。锅巴与炒米皆是为喝老鹅汤而特制，一下便让老鹅汤的口感丰富而有了层次。
ThereisalsoanovelwaytoenjoyOldGooseSoup,whichinvolvespairingitwithcrispyricecrust(guoba),instantlyaddingdepthandlayerstothetasteofthesoup.
每当远道而来的客人来到含山，这里的人们便会煲汤待客，浓香的汤中，饱含着含山人真挚的热情与至真至纯的文化内核。
WheneverguestsarrivefromafarinHanshan,alessenceofthepeopleofHanshan.
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